ワインの飲み方
ワインの飲み方
購入してきたワインは、少なくても一週間くらいは寝かせて保存しておきましょう。年代物のワインでしたら、１ヶ月くらいは寝かせておいたほうが良いでしょう。ワインの飲み方として、まずはワインを美味しく飲むための準備が必要です。それは、温度です。白ワインは、酸味を美味しく味わうために冷やすのですが､ 古酒や造りのしっかりしたものは、冷やし過ぎずに注意し､ 風味がよく引き立つようにします。
赤ワインは、タンニンの渋みが出過ぎないように、通常は冷やしませんが､ タンニンが軽めのものは少し冷やしますと美味しくなることもあります。よく赤ワインは室温でと言われていましたが､ これは曖昧な目安で､ 今では具体的な温度で適温を判断しています｡ワインが注がれましたら、グラスを手に取って、グラスのなかでワインを軽く回して空気に触れさせましょう。これは、ワインに空気を送り込み、ワインの眠り覚まし、香りを引き出すために行うわけです。
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